• 夏季速冻肉制品如何防腐?

    2022-06-15

      众所周知,肉制品在冷冻环境下具有很长的保质期限,一般以年为单位来计,那是因为在冷冻低温环境中肉制品中的微生物基本停止繁殖。但是,受实际的一些因素影响,并不能保证速冻肉制品在保质期限内就一定是微生物达标的。

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  • 保水剂在肉制品中的应用

    2022-04-21

      水分保持剂是指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

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  • 酱卤肉制品加工工艺解析

    2022-04-12

      酱卤肉制品是深受我国居民喜爱的一种传统肉制品,在从作坊式生产到工业化生产的转变过程中,通过持续的技术改进,产品品质得到不断提高。

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  • 通过数据看市场,中国或将成为第一大肉制品消费国

    2022-04-06

      近日,美国农业部公布最新的中长期农业发展预测报告显示,与2021年相比,2031年全球鸡肉消费量将大幅增长16.7%。在这同一时期内,东南亚、拉丁美洲、非洲和中东等中等收入地区对所有肉类的需求增幅最为显著。

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  • 速冻台湾烤香肠技术分享,附速冻香肠常见质量问题解析

    2022-03-30

      台湾烤香肠源自台湾,广受喜爱,台湾烤香肠较甜,同时有她特殊的香辛料风味;制作以灌肠为主,食用时可以用烤,蒸或煎的方式,是适合任何时候食用的休闲肉类食品;传统台湾烤香肠是以猪肉为主要原料,但是牛肉,羊肉,鸡肉也可以,必须含有适当的脂肪,味道可能稍微变化。

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  • 香肠制品总出油,这些影响因素不可不知

    2022-03-21

      中小型肉食加工企业在香肠生产中有时会出现产品外表出油的现象,使企业蒙受损失而又无以应对。以下对这种现象予以分析,并提出解决方法。通常来说,香肠出油的情况一般是由原料不新鲜或配比不合理、加工工艺有欠却及辅料使用不当等原因引起的。

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  • 灌装机械的选型窍门

    2021-11-14

      灌装机领域产品种类多、品牌也多,涉及的材料和技术都很复杂,缺乏专业知识的消费者很难选择

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  • 乳化、烟熏与灌装技术

    2021-11-09

      乳化、烟熏与灌装技术

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  • 真空滚揉机使用后如何清洗

    2021-10-31

      近年来,由于使用真空滚揉机对食品有诸多好处,所以被大量食品加工企业所使用,尤其是肉类食品企业。但是,在使用真空滚揉机的过程中,会使滚筒内壁以及设备表面残留油脂污垢,这会严重影响食品的卫生与安全。那么,真空滚揉机怎么才能清洗干净呢?这里是真空滚揉机厂家根据客户反馈整理的真空滚揉机使用后如何清洗的方法,一起来学习吧。

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  • 加快生猪生产恢复 屠宰设备实现产能扩张

    2021-08-22

      生猪屠宰机械化有助于促进生猪产能扩张,保护猪肉生产,确保食品质量。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发,在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。

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