• 夏季速冻肉制品如何防腐?

    2022-06-15

      众所周知,肉制品在冷冻环境下具有很长的保质期限,一般以年为单位来计,那是因为在冷冻低温环境中肉制品中的微生物基本停止繁殖。但是,受实际的一些因素影响,并不能保证速冻肉制品在保质期限内就一定是微生物达标的。

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  • 保水剂在肉制品中的应用

    2022-04-21

      水分保持剂是指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

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  • 酱卤肉制品加工工艺解析

    2022-04-12

      酱卤肉制品是深受我国居民喜爱的一种传统肉制品,在从作坊式生产到工业化生产的转变过程中,通过持续的技术改进,产品品质得到不断提高。

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  • 通过数据看市场,中国或将成为第一大肉制品消费国

    2022-04-06

      近日,美国农业部公布最新的中长期农业发展预测报告显示,与2021年相比,2031年全球鸡肉消费量将大幅增长16.7%。在这同一时期内,东南亚、拉丁美洲、非洲和中东等中等收入地区对所有肉类的需求增幅最为显著。

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  • 香肠制品总出油,这些影响因素不可不知

    2022-03-21

      中小型肉食加工企业在香肠生产中有时会出现产品外表出油的现象,使企业蒙受损失而又无以应对。以下对这种现象予以分析,并提出解决方法。通常来说,香肠出油的情况一般是由原料不新鲜或配比不合理、加工工艺有欠却及辅料使用不当等原因引起的。

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  • 加快生猪生产恢复 屠宰设备实现产能扩张

    2021-08-22

      生猪屠宰机械化有助于促进生猪产能扩张,保护猪肉生产,确保食品质量。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发,在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。

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  • 肉类加工机械 (肉类加工设备)

    2021-04-08

      肉类加工机械是一种加工设备,是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪八十年代中期,原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术,开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始,我国的肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品;肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备,并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。至今整整二十年。

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  • 2021上海肉类展

    2021-02-18

      2021SME第16届中国(上海)国际肉类工业展

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  • 肉类加工行业定义及分类

    2021-01-19

      肉制品产业链可以基本划分为3个大的业务板块,我国风味肉制品在全国上市的品种约有500多个,2019年肉类总产量达到8625.00万吨,以下是肉类加工行业定义及分类分析。

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  • 我国肉类加工机械技术装备日趋“自主”

    2020-12-23

      肉类工业“十二五”规划指出,我国肉类加工业的重点任务是进一步调整生产结构,稳步发展猪肉、牛羊肉和禽肉加工。优化肉类食品结构,提高冷鲜肉比重,加强肉制品的精深加工,促进资源的综合利用。在肉类工业快速发展的同时,众多肉类加工机械企业异军突起。未来,我国肉类加工机械市场潜力巨大,肉类加工机械产业将迎来新一轮的快速发展。

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